Comer con todos los sentidos
«Los restaurantes son un sitio para que los clientes estén felices cuando entran por la puerta y contentos cuando salen» Juan Mari Arzak Experimentamos la vida a partir de los sentidos. Cuando comemos todos ellos se activan con el fin de brindarnos sensaciones placenteras. ¡Oh! El placer. Dicen que al placer hay que encontrarlo en […]
Read PostMujer y gastronomía: sublime combinación
Desde Julia Child hasta Helena Rizzo, el aporte de las mujeres a la gastronomía mundial ha sido constante y ampliamente reconocido. Se trata de mentes y manos creativas que han hecho de la cocina un arte y una experiencia. No en vano, ancestralmente, las mujeres llevan en sus manos las medidas exactas de los ingredientes, […]
Read PostCocina emocional: con los sentimientos en su punto
El objetivo de quienes practican la cocina emocional es despertar cada uno de los sentidos de los comensales a través de una emoción. ¿A qué sabe el amor, cómo sabe tu infancia, a qué hierba huele la cocina de la abuela, cómo se saborea la tristeza, es realmente dulce la venganza? Decir que la experiencia […]
Read PostCocina molecular: una experiencia multisensorial
En la búsqueda de nuevas formas de expresión, la cocina molecular sorprendió al mundo, porque la buena cocina es, ante todo, una experiencia. Joan Miró decía que “un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro”. La cocina, como el arte, precisa despertar […]
Read PostCocina de mercado: súmmum de sabores
La comida margariteña se distingue por sabores que deleitan a los dioses. Por eso es el lugar ideal para desarrollar la Cocina de Mercado, una tendencia que consiste en crear platos a partir de los productos que están disponibles en la temporada para disfrutar de los alimentos en su mejor estado, con una cuota de […]
Read PostAjí margariteño: el aroma de esta isla
La vida no vuelve a ser la misma luego de que uno prueba, y cocina, con ají margariteño, con sus colores brillantes, el aroma profundo que lo distingue y un gusto particular que sólo se concibe en los límites de esta isla. Este protagonista de la cocina venezolana que distingue la sazón insular, es uno […]
Read PostDelicias gastronómicas de Pampatar
Pampatar irradia una belleza genuina concedida por el amable paso del tiempo y la historia que la precede. La arquitectura colonial, el clima cálido, los cielos azulísimos y el sonido del mar que se cuela entre la vida de habitantes y visitantes hace que un paseo por las calles estrechas del Casco Histórico de Pampatar […]
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