La experiencia de degustar platos orgánico-veggies está cada vez más en boga. Restaurantes de lujos están incluyendo en sus menús opciones orgánicas apetecibles para el comensal vegetariano y también para el que no lo es. Una oportunidad para innovar con los ingredientes de estación, la cocina vegetariana se está posicionando como parte invariable de la carta de grandes restaurantes en el mundo. ¿Conoces los tipos de  dietas vegetarianas? ¡Hoy te las presentamos!

Ovovegetariana: contempla el consumo de huevos como agregado a la dieta de vegetales, frutas y legumbres.

Lacto-ovovegetariana: es una modalidad del vegetarianismo que incluye los lácteos, sus derivados y el huevo dentro de la dieta de vegetales, legumbres, cereales y frutas.

Frutariana: se trata de una dieta basada en el consumo exclusivo de frutos crudos, propios de la estación como frutas, semillas y frutos secos.

Flexitariana: del inglés flexitarian, se trata de una dieta que no contempla el consumo de carnes en su sistema de alimentación cotidiano, pero sí lo permite cuando la situación social o deseo de la persona lo requiera.  En esta categoría también se consideran a los semi-vegetarianos, quienes normalmente consumen alimentos de origen vegetal, pero que se permiten el consumo ocasional de pescados, pollo, huevos y lácteos.

Vegana: se trata de una dieta basada exclusivamente en alimentos de origen vegetal. No contempla carnes de ningún tipo, así como tampoco huevos ni derivados de la leche.

Restaurantes universales destacan por sus preparaciones orgánicas y creativas. Tal es el caso de Joia en Milán, el cual cuenta con una estrella Michelín y entra en la categoría de los mejores restaurantes vegetarianos del mundo. Asimismo, Le Grenier de Notre Dame, en París, basa sus platos en productos agroecológicos para sorprender a sus visitantes con preparaciones únicas y exquisitas.

En nuestro Restaurante Juana La Loca contamos con opciones que le hacen perder la razón a todos los que nos visitan. Para el público veggie tenemos la ensalada Isabel La Católica o las cremas de vegetales, platos creados a partir de los ingredientes que encontramos en la  Despensa de Margarita, siempre llena de colores, sabores y gran variedad. Sin embargo, siempre pensando en nuestros comensales queremos preguntarles ¿qué tipo de opciones vegetarianas les gustaría encontrar en nuestro menú? Diríjanse a nuestra cuenta en Twitter e Instagram, @JuanaLaLocaRest y compartan con nosotros sus sugerencias.